enzo zuzu, Autore a Malafronte

enzo zuzu

Grissini Mediterranei con mousse di tonno e prosciutto

Ingredienti  q.b. pepe 12 grissini mediterranei Malafronte 100 gr maionese 12 fette prosciutto crudo magro 100 gr tonno sott’olio Procedimento Grissini Mediterranei con mousse di tonno e prosciutto Preparate la salsa. Sciacquate i capperi sotto acqua fredda corrente e disponeteli in una ciotola di acqua tiepida per 10 minuti, cambiando l’acqua 2-3 volte. Lasciate sgocciolare il tonno dall’olio di conservazione in…

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Malafronte mantiene la promessa

Giovedì 28 gennaio, dalle 18.30, presso la sede di via Castellammare a Gragnano,  la famiglia di panificatori devolverà la cifra raccolta durante la campagna del “Panettone Solidale”, lanciata a sostegno dell’associazione onlus “Trame Africane”. Come per il 2014, anche per le festività natalizie del 2015, Massimiliano Malafronte e l’intera famiglia hanno devoluto 1 € per ogni dolce natalizio venduto. A…

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Ricetta del panettone artigianale Malafronte

Il panettone è un’arte unica, che per tradizione accompagna in Italia le festività natalizie. A Gragnano il Panificio Malafronte, che vanta un secolo di cultura gastronomica, l’ha trasformato in arte, partendo dall’impasto, morbido e profumato grazie alla scelta accurata delle materie prime utilizzate, e il sapore dolce e naturale dei canditi creati in casa. La storica azienda gragnanese risale al…

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Il Panettone solidale: Il nostro Panettone è buono 2 volte

Dopo il successo della scorsa edizione torna “il Panettone Solidale“,  Giovedì 3 dicembre, a partire dalle 18.30, presso la sede del nostro opificio in via Castellammare 162 a Gragnano. La nostra storica famiglia di mastri fornai presenterà agli ospiti il progetto 2015 al fianco dell’associazione Onlus “Trame Africane”, rappresentata da Pasquale Coppola. Per il secondo anno consecutivo, noi di  Malafronte devolveremo al sodalizio,…

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Pane Integrale: le caratteristiche

Il pane integrale è un alimento antico: di certo ha origini più vecchie di quelle del pane bianco, ossia preparato con la farina raffinata. Per definizione, il pane integrale è il prodotto ottenuto con la farina integrale, ossia il primo prodotto della macinazione del grano tenero. Quest’ultimo viene prima pulito e, in seguito, bagnato per ammorbidire la crusca e favorirne…

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Finta Pizza con Pane raffermo

Adoro la pizza! Finta Pizza con Pane raffermo Penso di avervelo già detto altre volte :). Si certo bisogna impastare farina, acqua e lievito ed aspettare che il tutto raddoppi, oppure chiamare la pizzeria… ma quando proprio non sapete cosa cucinare ed avete voglia di un sapore che sia simile alla pizza provate questa, non vi deluderà! Oltre al suo inaspettato…

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Qual è il pane più salutare?

Alcune mode nell’ambito delle diete dimagranti portano molte persone ad eliminare dalla loro alimentazione quegli alimenti che invece sarebbero davvero necessari.Alimenti essenziali come il pane, che non soltanto apporta fibra, ma anche amminoacidi, vitamine, minerali, ecc. Una buona dieta deve sempre essere varia e il pane, quello più sano e adeguato, ci apporta dei grandi benefici. Analizziamo insieme gli aspetti…

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Il pane, un elemento essenziale della nostra dieta

Il pane fa parte del gruppo di alimenti alla base dell’alimentazione di tutte le civiltà, in virtù delle sue caratteristiche nutritive, del suo prezzo moderato e della facilità d’impiego delle materie prime necessarie per la sua preparazione, i cereali. I cereali appartengono alla famiglia delle graminacee, piante caratterizzate dal fatto che il seme e il frutto formano praticamente una stessa…

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Semi di Chia – La forza degli Aztechi nel nostro pane

Contengono sorprendenti quantità di calcio, omega 3 e omega 6, antiossidanti, vitamine: se non è questo un “supercibo”… Continuiamo il nostro viaggio alla ricerca dei superfood, supercibi dalle proprietà nutrizionali particolarmente interessanti e uniche. Apprezzati da secoli in Centro America per le loro proprietà, questi piccoli semi di una pianta tropicale originaria del Messico, la Salvia Hispanica, concentrano straordinarie caratteristiche…

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Polpette di Melenzane con Pane raffermo

Ingredienti per 6 persone: 2 kg di melanzane 4 uova 150 gr di formaggio tra parmigiano e pecorino romano uno spicchio d’aglio tritato prezzemolo tritato q.b. pane raffermo q.b. pangrattato q.b. sale e pepe a piacere Procedimento: Per prima cosa occorre tagliare le melanzane a tocchetti mentre mettete sul fuoco una pentola colma d’acqua. Quando l’acqua bolle aggiungere il sale…

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